大棚主要用来种植反季节蔬菜，能够缓解市场紧缺，获得较高经济效益通常用于大棚种植的蔬菜主要包括黄瓜豆角西红柿青椒韭菜茼蒿以及萝卜白菜类小青菜等。

广东气候相对内地来说，是我们国家比较好的地方，一年四季都有本地栽种的各种青菜上市，而且品种丰富广东人和中国其他地方的人都是一样喜欢吃青菜，如果说青菜对于广东人是必不可少的存在的话那么，对我国绝大部分地方的老百姓也同样是曰常生活中不可缺少的绿色食品青菜富含大量对人体有益的矿物质，叶绿素，维生素。

番茄魔芋萝卜菜广东菜心空心菜苋菜木耳菜汤菜生菜等夏季夏辣椒夏大白菜夏萝卜夏豇豆夏黄瓜等秋季巴西菇胡萝卜丝瓜豆角莴苣白萝卜红菜苔等冬季豌豆雪菜马铃薯菠菜青菜等由于现在很多蔬菜都是大棚种植，所有季节性蔬菜并不是划分的很明显。