蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美生蚝除了味道美味，营养价值也是很高的生蚝含18种氨基酸肝糖元B族维生素牛磺酸和钙磷铁锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力生蚝所含的牛磺酸DHA。

3罗非鱼牛磺酸含量高达210220 mg100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg100g，鸡。

此外，牡蛎当中还含有多种维生素及牛磺酸和钙磷铁锌等营养成分，其中钙的含量接近于牛奶，而铁的含量是牛奶的21倍中医认为，牡蛎的功效和作用主要有敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带。